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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉とそら豆のクリームパスタ

そら豆とクリームのやさしい味わいをブラックペッパーがキリッと引き締めます。

料理：

撮影： 澤木央子

鶏肉とそら豆のクリームパスタ

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　1枚
  • そら豆（さやつき）　400g
  • 玉ねぎの薄切り　1/2個分
  • スパゲッティ（1.7mm）　160g
  • 白ワイン、生クリーム　各1/2カップ
  • 「S&B ブラックペッパー（あらびき）」　適宜
  • 塩　サラダ油

熱量 887kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は小さめの一口大に切り、塩少々をふる。そら豆はさやから出して皮をむく。大きめの鍋に湯2Lを沸かし、塩大さじ1とスパゲッティを入れ、袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで3～4分焼く。上下を返してさらに1分ほど焼き、玉ねぎを加えて2分ほど炒める。白ワインを加えて中火にし、汁けが1/3量になるまで煮つめる。塩小さじ1/2、「S&B ブラックペッパー」小さじ1/3、生クリームを加え、少しとろみがつくまで2分ほど煮る。

  • スパゲッティがゆで上がる2分前にそら豆を加えていっしょにゆで、ざるに上げて湯をきる。【2】に加えて手早くあえ、器に盛り、好みで「S&B ブラックペッパー」適宜をふる。

レシピで活躍したのは、「S&B ブラックペッパー」くわしくはこちら＞＞

レシピ掲載日： 2016.5.17

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