鶏肉とそら豆のクリームパスタ
そら豆とクリームのやさしい味わいをブラックペッパーがキリッと引き締めます。
料理： 重信初江
撮影： 澤木央子
- 熱量 887kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- そら豆（さやつき） 400g
- 玉ねぎの薄切り 1/2個分
- スパゲッティ（1.7mm） 160g
- 白ワイン、生クリーム 各1/2カップ
- 「S&B ブラックペッパー（あらびき）」 適宜
- 塩 サラダ油
作り方
鶏肉は小さめの一口大に切り、塩少々をふる。そら豆はさやから出して皮をむく。大きめの鍋に湯2Lを沸かし、塩大さじ1とスパゲッティを入れ、袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。
フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで3～4分焼く。上下を返してさらに1分ほど焼き、玉ねぎを加えて2分ほど炒める。白ワインを加えて中火にし、汁けが1/3量になるまで煮つめる。塩小さじ1/2、「S&B ブラックペッパー」小さじ1/3、生クリームを加え、少しとろみがつくまで2分ほど煮る。
スパゲッティがゆで上がる2分前にそら豆を加えていっしょにゆで、ざるに上げて湯をきる。【2】に加えて手早くあえ、器に盛り、好みで「S&B ブラックペッパー」適宜をふる。
レシピ掲載日：2016.5.17
