主食
鶏肉とそら豆のクリームパスタ
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更新日 2025/6/9
撮影 澤木央子
そら豆とクリームのやさしい味わいをブラックペッパーがキリッと引き締めます。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
-
- カロリー
887kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
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2人分
- 鶏もも肉1枚
- そら豆（さやつき）400g
- 玉ねぎの薄切り1/2個分
- スパゲッティ（1.7mm）160g
- 白ワイン1/2カップ
- 生クリーム1/2カップ
- 「S＆B ブラックペッパー（あらびき）」適宜
- 塩
- サラダ油
作り方
調理
- 1
鶏肉は小さめの一口大に切り、塩少々をふる。そら豆はさやから出して皮をむく。大きめの鍋に湯2Lを沸かし、塩大さじ1とスパゲッティを入れ、袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで3～4分焼く。上下を返してさらに1分ほど焼き、玉ねぎを加えて2分ほど炒める。白ワインを加えて中火にし、汁けが1/3量になるまで煮つめる。塩小さじ1/2、「S&B ブラックペッパー」小さじ1/3、生クリームを加え、少しとろみがつくまで2分ほど煮る。
- 3
スパゲッティがゆで上がる2分前にそら豆を加えていっしょにゆで、ざるに上げて湯をきる。【2】に加えて手早くあえ、器に盛り、好みで「S&B ブラックペッパー」適宜をふる。
初出 オレンジページ 2016年5/17号
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