主食
簡単チリソースから揚げどんぶり
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- から揚げ4人分
- ねぎ1/4本※約8cm
- にんにく1/4かけ
- しょうが1/2かけ
調味料
- トマトケチャップ大さじ6
- 酒大さじ2
- 豆板醤大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 〈あれば〉固形スープの素1/3個
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ2
- 三つ葉適宜
- ご飯800g※ご飯茶碗6杯分強
作り方
調理
- 1ねぎは縦に数本切り目を入れて、端からみじん切りにする。にんにく、しょうがもそれぞれみじん切りにする。三つ葉は粗みじんに切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら、水1カップと合わせた調味料を加えてひと煮立ちさせ、水大さじ1で溶いた片栗粉を回し入れて、よく混ぜる。
- 3全体にとろみがついたら、から揚げを加えて手早く混ぜ、器に盛ったご飯にかけて、三つ葉を散らす。 （1人分666kcal）
レシピ掲載日 1994.7.2
レビュー
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料理のきほん
666kcal
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