噂の自家製ソーセージ作ってみた！
山本りい子です。
今回はSNSで噂のライスペーパーを使ったソーセージで
ホットドッグを作ってみました。
いつも自家製サルシッチャを作っているのですが
今回はその肉だねをライスペーパーで巻いてアレンジしたものになっています。
肉だねをそのまま焼いても美味しいのですが
ライスペーパーで巻くとカリカリ食感が加わってとても美味しかったです。
ぜひお試しください！
▼材料
豚ひき肉 200g
豚こま切れ肉 100g
A塩 3g
Aパセリ 小さじ1
Aオレガノ 小さじ1
Aローズマリー 小さじ1
Aナツメグ 小さじ1/2
A粗挽きコショウ 小さじ1/2
A白コショウ 小さじ1/2
ライスペーパー 4枚
油 大さじ1
※13〜15cmほどのサイズ感で4本ほど出来上がります。
これより小さいソーセージを作りたい場合は小さいサイズのライスペーパーをご用意ください。
ハーブは1つでも生ハーブがあると断然に違う仕上がりになります！
乾燥ハーブでもいいし、極論ハーブ無しでも作れますが、
できれば生ハーブを加えて作ってみてほしいです、、、感動の仕上がりです！
生ハーブは枝を取り除いて粗みじん切りにします。
豚こま切れ肉を刻んだものを加えると、
肉肉しい食感になるのでおすすめです。
ポイントはお肉を練りすぎないこと。
Aをお肉に入れてサッと混ぜ合わせます。
粘り気が出ないように軽くで大丈夫です。
ライスペーパーは全体に水が付くくらいで大丈夫で、
柔らかくなるまで水に浸けると成形しづらくなるので注意です！
まだハリがあって硬いな、、、と思っていても、
成形している間に柔らかくなるのでご安心を。
お肉を4等分に細長く成形してライスペーパーにのせ
出来るだけ空気が入らないように巻きます。
中火で熱したフライパンに油をひき、
くっつかないように離して並べて焼きます。
※少しでも触れると皮同士がくっついてしまうので注意、、、！
全体的に薄く焼き色が付いたらフタをして弱火で3分蒸し焼きにし、
火が通ったらフタを外してカリッと焼けるまで全面を焼いて出来上がり。
思ったよりもちゃんとカリッと仕上がっていてソーセージ感あり。
ライスペーパーが重なっている両端はちょっと食べにくい印象でしたが
自分で手軽にソーセージを作れて、さらに美味しいので大満足な仕上がりでした！
パートナーや家族と一緒に作るのも楽しそうなのでぜひお試しください。
