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コウケンテツのおたすけレシピ

あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピでこたえます。

さわやかな香りがたまらん〈せり〉はざくざく切って混ぜたりのっけたりと気楽に使える春野菜。いつもの炒飯も一気に春メニューに♪　せりをお代わりしたくなるうまさやで。

コウさんが解説！　ざっくりレシピ

アスパラは、根元の皮が堅いから、
そこだけむいてあげてや。
あとは、食べやすく斜め切りに。

鮭は切らずに、
炒めながらほぐしちゃいましょ。
骨と皮は、先に取っておいて。

せりはさっと火が通ればええから、
最後に加えて。器に盛ったら、
さらにフレッシュなせりをトッピング！

撮影/原ヒデトシ　スタイリング/久保田朋子　熱量・塩分計算/五戸美香（ナッツカンパニー）

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大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
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