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ふきと豚バラのみそしょうが焼き

旬のふきを炒めものにして、たっぷりいただきます。豚バラ肉のこくと甘辛いみそ味でご飯がすすむ味に!

料理:

撮影:

ふきと豚バラのみそしょうが焼き
  • 熱量 517kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • ふき 200g
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 万能ねぎの小口切り 2~3本分
  • 甘みそだれ
  •  しょうがのすりおろし 1かけ分
  •  みそ、みりん、酒 各大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  サラダ油

作り方

ふきは葉と茎の根元の茶色い部分を切り落とし、ゆでる鍋に入るくらいの長さに切る。まな板の上に並べ、塩少々をふって両手で前後にころがす(板ずり)。
ふきは葉と茎の根元の茶色い部分を切り落とし、ゆでる鍋に入るくらいの長さに切る。まな板の上に並べ、塩少々をふって両手で前後にころがす(板ずり)。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ふきを入れて強火で3分ほどゆで、水にとる。さめたら筋を取り、長さ4~5cmに切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ふきを入れて強火で3分ほどゆで、水にとる。さめたら筋を取り、長さ4~5cmに切る。
玉ねぎは、縦に幅1cmに切る。豚肉は長さを半分に切る。甘みそだれの材料を合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、ふきを順に入れて炒める。肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な脂を拭き、甘みそだれを加えてからめる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、ふきを順に入れて炒める。肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な脂を拭き、甘みそだれを加えてからめる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日:2014.2.5


コウケンテツのおたすけレシピ
2014年3月 「春野菜、どうやって食べていいのかわかりません!」

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