おなじみの春野菜・菜の花は、シンプルにおひたしもええんやけど、今回は、相性抜群のえびあんを伝授しますわ。彩りもキレイで、おもてなしにも◎。　簡単やから試してみてー！

菜の花はゆでたら、水にさらします。
緑が鮮やかになってキレイやね。

えびは、酒と塩をからめてちょっとおき、
さっと洗います。
これで、気になる臭みが取れますよ。

えびあんは、
材料をぜーんぶ小鍋に入れるからラクチン♪
混ぜながら煮れば、失敗知らずやで。

撮影/原ヒデトシ　スタイリング/久保田朋子　熱量・塩分計算/五戸美香（ナッツカンパニー）

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大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
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