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コウケンテツのおたすけレシピ

あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピでこたえます。

春野菜、どうやって食べていいのかわかりません!

おなじみの春野菜・菜の花は、シンプルにおひたしもええんやけど、今回は、相性抜群のえびあんを伝授しますわ。彩りもキレイで、おもてなしにも◎。 簡単やから試してみてー!

菜の花のえびあんかけ レシピはこちら>>

コウさんが解説! ざっくりレシピ

菜の花はゆでたら、水にさらします。
緑が鮮やかになってキレイやね。

えびは、酒と塩をからめてちょっとおき、
さっと洗います。
これで、気になる臭みが取れますよ。

えびあんは、
材料をぜーんぶ小鍋に入れるからラクチン♪
混ぜながら煮れば、失敗知らずやで。
撮影/原ヒデトシ スタイリング/久保田朋子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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