人気料理家の【相棒包丁】とは？おすすめ包丁3選。毎日使うからこそ、いいものを。

料理に欠かせない〈包丁〉。

毎日手にする道具だからこそ、プロたちは、手になじむ感覚や切れ味、扱いやすさまでとことん吟味。「毎日のおいしい」を支える秘密は、こんなところにあったのかもしれません。

今回は、人気料理家がおすすめする、とっておきの包丁をご紹介。プロの愛用品に注目です！

料理家が使い続けるおすすめ包丁

GLOBAL『G-3：スライサー21cm』｜しらいのりこさんおすすめ

GLOBALシリーズの定番モデルの中で、最も刃渡りが長い一本。
薄切りやそぎ切りもスムーズにこなせるスライサーは、肉や魚のカットにぴったり。シャープでスタイリッシュなデザインも人気の理由です。

刃渡り21cmの包丁一本あれば、どんな料理もできると思っています。お刺し身からお肉、野菜まで、全部切れますよ！

しらいのりこさん

★編集部が使ってみた！

刃が長くてスリムなので、刺し身がスムーズに切れます！ 切れ味がよく、余計な力が入らないから断面がきれい。

ミソノ刃物『モリブデン鋼シリーズ 牛刀』｜小林まさみさんおすすめ

ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用。サビにくく、切れ味も長持ちします。扱いやすさと丈夫さを兼ね備え、ふだん使いにもぴったり。プロからも長く愛されている一本です。

10年ほど愛用していますが、刃が薄くて切れ味抜群。野菜の薄切りやみじん切りはもちろん、のり巻きやトマトも気持ちよく切れます！

小林まさみさん

ツヴィリング『ツインセルマックス MD67 プレップナイフ14cm』｜ぐっち夫婦さんおすすめ

ツヴィリング最高峰の硬度を誇るMC66スチールを使用した、こだわりの一本。14cmのプレップナイフは、果物や野菜の細かい作業にちょうどいいサイズ感。美しいダマスカス模様も特徴です。

サイズ違いで４本持っていますが、小回りがきくこの14cmをいちばん愛用しています。切れ味抜群、手に持ったときの納まりや力の伝達も申し分なし！

ぐっち夫婦さん

★編集部が使ってみた！

切れ味はもちろんいいのですが、柄がアーチ形になっているので、手にフィットしていい感じです。野菜を大量に刻んでも疲れにくい！

お気に入りの一本があれば、キッチンに立つのがちょっと楽しみに。
長く使える「本当にいい道具」を、この機会に迎えてみませんか？

（「オレンジページ」2025年7月2日号より）