旬のきほん 野菜 夏の食材 2019.6.13 オクラ アフリカが原産のため、暑い夏の時期が旬。山いものような粘りがあるのが特徴。ビタミンCやカルシウム、食物繊維が多く含まれ、小さいながらも栄養満点。 選び方 大きくなるにつれて堅くなるので、長さ7〜8cmほどのものを選ぶ。緑色が濃く、うぶ毛がしっかりしているものが新鮮。 保存法 ポリ袋に、空気が入るよう数カ所に小さな穴をあけてから入れ、冷蔵庫で2〜3日保存可能。ただし、冷温に弱いため、黒ずんでくることがあるので注意する。 前の記事 そら豆 旬のきほん 野菜 次の記事 ピーマン 記事をシェアする
