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『オレンジページ』40周年連動記念講座、開催続々決定！vo.10
2025年『オレンジページ』は創刊40周年を迎えました。オレンジページが運営する体験型スタジオ「コトラボ」では、アニバーサリー企画として、誌面連動の特別レッスン『オレンジページ』40周年特別講座を2026年春まで不定期にて開催していきます。
2025年8月19日には、第10回となるレッスン、甘酒は夏バテに効く元気のもと♪ 榎本美沙さんの甘酒で作る〝発酵定食〟を実施。『オレンジページ』(8/17号)に掲載された料理テーマ「夏バテに効く元気のもと 甘酒を日々のごはんに」から、料理を担当した人気料理家・榎本美沙さんに甘酒を使用した料理の数々を教わりました。
〈飲む点滴〉と呼ばれるほど体によい、甘酒を使ったたれやスイーツ、汁ものや肉料理での活用法など、体がよろこぶ充実のラインナップで講座を開催！ メニューは甘酒を加えることで奥深い味わいになる「トマトの甘酒豚汁」と、甘酒効果で、驚くほど柔らかく仕上がる「甘酒タンドリーチキン」、甘酒をソースやたれに活用する「たこのレモン甘酒カルパッチョ」や「甘酒焼き肉のたれ」、そして甘酒とマンゴーのとろみでなめらかな食感が楽しめる「甘酒マンゴーシャーベット」の５品。榎本さんならではの甘酒使いで、自然な甘みを楽しめたり、手間のかかる調理の工程など、レシピには書ききれないポイントをじっくりお伝えいただきました。
参加者のみなさんからは「甘酒を飲む以外、活用方法がわからず、、、、こんなに料理に活かせることに驚きました！」「少し加えるだけで、味わいがぐっとよくなる！たくさんのメニューを教えていただき本当にうれしかったです」「直接質問ができて、甘酒以外に発酵についてもたくさん質問ができ参考になりました！」などのコメントを多数いただきました。
引き続き、連動講座を企画予定です。ぜひご参加ください。
コトラボでは人気の料理研究家に習える魅力的な講座がまだまだたくさん！
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