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「和」の食 vol.3　そそる、煮もの。

ISBNコード 9784873033952

2005年10月28日発売(一部地域を除く)

￥933(税込)

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本の内容
Contents

◆煮ものは、まごころ

◆3つの魅力で極上煮もの

【こっくり、ほろり。】
牛すじ大根煮／鶏手羽先と干ししいたけの煮もの／根菜とスペアリブのいり煮
こっくり肉じゃが／白もつの煮込み／牛すじのみそ煮込み／豚の角煮／ほか

【はんなり、じんわり。】
ふろふき大根（ゆずみそ・練りみそ／なすの揚げ煮／長いもの白煮
豆腐のえびそぼろはさみ／いかの実山椒煮／山いもの袋煮／ほか

【とろり。】
治部煮／かきとかぶの煮

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