「和」の食 vol.3 そそる、煮もの。
ISBNコード 9784873033952
2005年10月28日発売(一部地域を除く)
￥933(税込)
本の内容
Contents
◆煮ものは、まごころ
◆3つの魅力で極上煮もの
【こっくり、ほろり。】
牛すじ大根煮／鶏手羽先と干ししいたけの煮もの／根菜とスペアリブのいり煮
こっくり肉じゃが／白もつの煮込み／牛すじのみそ煮込み／豚の角煮／ほか
【はんなり、じんわり。】
ふろふき大根（ゆずみそ・練りみそ／なすの揚げ煮／長いもの白煮
豆腐のえびそぼろはさみ／いかの実山椒煮／山いもの袋煮／ほか
【とろり。】
治部煮／かきとかぶの煮
