ヘビロテ確定。酒徒さん『小沙丁魚蒸蛋（シラスの中華茶碗蒸し）』夢眠ねむの料理本レシピ
第3回は、Xやnoteで日々チェックしていた、酒徒さんのレシピ本です。茶碗蒸しのハードルがめちゃくちゃ下がりました……！ これはヘビロテ確定です。
手軽 あっさり 毎日食べたい
あたらしい家中華
酒徒／マガジンハウス
このすごい人はいったい何者なんだ⁉
食べたことがない中華が簡単に作れるなんて…… 
専門店で買うような調味料や特別な調理器具はいっさい不要という点も助かります。食べたことのない料理がズラリと並んでいるのに、レシピはシンプル。どれから挑戦するか目移りしていたのですが「シラスの中華風茶碗蒸し」に決定。
酒徒さん
『小沙丁魚蒸蛋（シラスの中華茶碗蒸し）』のレシピ
材料（2人分）
釜揚げシラス……約25g
卵……2個
水……200ml
小ねぎ……1～2本
【下準備】
塩……ひとつまみ
【仕上げ】
醤油……適量（小さじ1/2～お好みで）
胡麻油……適量（小さじ1/2～お好みで）
手順
（1）下準備をする
・深めの器に卵を割りほぐし、塩と水を加えて混ぜ、シラスを入れてさらに混ぜる。
・小ねぎは小口切りにする。
（2）蒸す
・器を弱中火で20分ほど蒸す。
（3）仕上げる
・卵を串で刺して透明な汁が出たら、醤油と胡麻油をかけ回し、小ねぎを散らす。
ねむ‘s tsukutta report
作業時間は2分ほど、その後20分ほったらかして蒸しただけで感動の仕上がり！ ひと口食べて、やさしい味わいとじわじわ感じるしらすのだしにびっくり。え〜っ、これ、すごいかも。
卵と、だしが出る具材さえあればこれが作れるとなると、茶碗蒸しのハードルがめちゃくちゃ下がります。これは1歳の息子も絶対気に入ると思うので、ヘビロテ確定！
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酒徒／マガジンハウス
料理レシピ本大賞in Japan 2024【料理部門賞】【プロが選んだレシピ賞】W受賞作。。
PROFILE
夢眠ねむ（ゆめみ・ねむ）
2009年にアイドルユニット「でんぱ組.inc」に加入し、グループ活動のかたわら、映像制作やコラム執筆など多方面で活躍。19年にはグループを卒業し、芸能界を引退。現在は、下北沢の書店「夢眠書店」の経営、「たぬきゅんフレンズ」のキャラクタープロデュースなどを行う。レシピ本を出したり、カレーをプロデュースするなど、食へのこだわりも強い。主婦でもある。
レシピ／酒徒 料理再現・文・写真／夢眠ねむ
