ドイツ人にも大好評です［カヌレ］
日本では広く知られる、フランス・ボルドー地方の郷土菓子『カヌレ』
私の知るドイツ人に限りますが、1人としてカヌレを知りませんでした。
3軒先のフランス人ですら、我が家で初めて食べて知ったと言う。
私がカヌレを初めて食べたのは今から35年も前、日本のデパ地下パン屋さんです。😱
歳を取りました
そこから時間をかけて集めた20個のフランス/マトファー社の銅型で焼いています。
蜜蝋が安く手に入ることもあり、
ドイツへ渡ってきてからはカヌレを焼く頻度も増えました。
しかし！
蜜蝋を溶かす専用のボウルとお玉。
型を逆さにして余分な蜜蝋を受けるための網とトレイも欠かせない。
また、道具の保管場所も必要です。
新聞を広げた上で下準備をしていても、
なにかの拍子に蜜蝋が1滴でも調理台に付いてしまうと大変！
そして、いつからか蜜蝋は御蔵入りとなり、
型にはバターを指で塗っています。
指で摘んで食べられる上、お腹に溜まらないのも有るのか？
友人知人を招いての食事の後に喜ばれるデザートの No.1は『カヌレ』です。
食べ終わるタイミングを見計らって、前もって焼成したカヌレを
再度オーブンへ入れればパリッパリ。👍🏼
一つが二つ、二つが三つ、
先日は嬉しい事に数が足りなくなってしまいました。
そこで、前々から悩んでいた型を買い足すことを決め、新古をオークションで値切り
フランスから発送してもらったのが↓コレ。
ただ、銅製でもなく、型の大きさも若干異なるため、
しばらくはオーブンの温度調整が続きそう。
『もぅ御腹がはち切れそう・・・』
何よりもの褒め言葉が日々のモチベーションとなっています。
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オレンジページデイリーの【レシピ特別公開】
→ 米粉のカヌレ作り方
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届いたばかりの型で此のレシピも試してみようっと！
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