第11回ジュニア料理選手権　受賞者決定！| ジュニア料理選手権2023

2024.1.25

オレンジページと味の素㈱がタッグを組んで毎年開催している「ジュニア料理選手権」。ついに今年度から、リアル開催&団体部門が復活しました！　いちだんと盛り上がった会場の様子とともに、受賞12作品をご紹介します。

4年ぶりのリアル開催。
今年度のテーマは「想いを伝える、しあわせごはん」

昨年までリモートで開催していた本選手権。コロナ禍を経て4年ぶりのリアル開催に、参加者も審査員も運営陣もドキドキワクワクの選考会でした。「想いを伝える、しあわせごはん」をテーマに集まった応募作品は1万4204作品。そのなかから、オリジナルレシピ部門の書類審査（一次選考）を通過したのが24作品。さらにオンラインで行われたプレゼンテーション審査（二次選考）を通過した12作品が調理審査（最終選考）へ進みました。はたして、栄えあるグランプリに選ばれたのは⁉　また今年度も、応募数や先生の指導力、各生徒の料理のクオリティなどを総合的に評価して「特別学校賞」を選定。こちらの受賞校も要チェックです！

二次選考

オンラインで行われたプレゼンテーション審査。24組が参加し、調理審査に進む12組が決定！

個人部門・中学生の部6作品、高校生の部6作品に加え、今年度より団体部門が復活！　計24組がプレゼン審査に挑みました。オンラインならではのトラブルに見舞われながらも、堂々と作品を紹介するジュニアたち。どの料理が選ばれても納得のクオリティでした。

最終選考

厳しい審査を通過した各部門上位3組が最終選考会場（味の素グループうま味体験館）に集結！　審査員の前で実際に調理を行いました。

国内最大級の中高生向け料理コンテストとして、さまざまなメディアから注目を集めている本選手権。会場にはたくさんの報道陣が集まり、ジュニアの一挙手一投足を逃すまいとカメラが囲んでいました。それでも臆することなく調理を進めるジュニアたちに審査員も感服。見せ場が決まった瞬間、拍手がわき起こっていました。

試食審査中……

渾身の作品を前に、力が入る審査員たち。どの作品もすばらしく、なかなか優劣がつけられない様子でした。悩みすぎて審査時間が延長されるというハプニングもありつつ、いよいよ受賞作品の発表です！

授賞式

第11回ジュニア料理選手権グランプリ・準グランプリが決定！

今年度の審査員：こがけんさん（お笑い芸人）、井原裕子さん（料理研究家）、向井育子さん・鈴木大樹さん（味の素）、松田紀子・原田直美（オレンジページ）

特別審査員の総評

お笑い芸人こがけんさん

「料理の壁にぶつかったとき、食べる人のことを考えると突破できることがあります。まさに今回のテーマそのもの。どの作品もウーマイガーでした！」
料理研究家井原裕子さん

「料理は笑顔をつくります。『おいしいね』と言いながら食べると幸せになります。これからも料理を作る楽しさ、食べる喜びを重ねていってください」

グランプリ（個人部門）
グランプリ（団体部門）
準グランプリ（個人部門）
準グランプリ（団体部門）

「大好きなお母さんに『いつもありがとう』の気持ちをこめて作ったナゲットです。沖縄県産の鶏胸肉にたんぱく質が豊富な島豆腐、ミネラル&食物繊維たっぷりのもずくを混ぜて、表面をカリッと揚げ焼きに。沖縄を代表するスーパーフード・シークワーサーで作ったジュレにつけて食べれば、疲れも吹っ飛びます！」

「受験生で毎日遅くまで勉強している兄に、消化によく、手軽に食べられ、バリエーション豊富な料理を考えました。北海道の郷土料理・いももちをベースに、そのルーツであるアイヌ料理・シトについても調べ、現代風にアレンジ。地元食材もふんだんに使った、カラフルでいろんな味や食感が楽しめる6種のいももちができました」

「いつも私たちをサポートしてくれる親のために作った、恩返しの料理です。ウムズナーは石垣島でとれるたこ。実際に自分たちでとりに行き、すみを取り出し、身といっしょにご飯にからめました。アーサの茶碗蒸しには、かにからとっただしを使っています。どちらもお好みでシークワーサーを絞ると、味の変化が楽しめます」

「学年団の先生に日ごろの感謝をこめ、先生たちが好きな料理や食材を組み合わせたワンプレートに。オーストリア料理・シュニッツェルは本来の子牛肉を鶏胸肉で代用し、ザワークラウトはお酢と電子レンジで発酵時間を短縮。洋風焼きびたしは栄養価が高い夏野菜を使って揚げずに焼くことで、すべてヘルシー&手軽に仕上げました」

「ひいおじいちゃんのために、去年亡くなったひいおばあちゃんがよく作ってくれたギョ（魚）ロッケを入れ歯でも食べやすいようアレンジ。チーズ入り、キムチ入り、大葉入りの3種類です。まぐろのフレーク缶を使っているので、カルシウムやDHAが豊富でコスパも◎！」

「ダイエットをがんばる母に、食事制限中でも満足できるハンバーグを作りました。鶏もも肉に、食物繊維たっぷりのれんこんを1/3は角切りに、2/3はすりおろして加えているので食感も楽しめます。油を使わず蒸し焼きにすることで、さらにカロリーを抑えました」

「糖尿病で食事制限中のおじいちゃんにも、がっつり&おいしく食べてもらえるよう、ヘルシーハンバーグを作りました。おじいちゃんの好物であるひじきや野菜がたっぷり入った豆腐ハンバーグを薄く切ったれんこんではさみ、栃木名物・餃子に見立てています」

「毎日おいしいお弁当を作ってくれる母へ、感謝の思いをこめました。食材は地元のJAで調達。モロヘイヤカレーにはちぎった高野豆腐を、トマトカレーにはみじん切りにしたマッシュルームを加え、ひき肉の食感を再現しています。揚げ野菜で彩りも添えました」

「桂中学校のみんなに喜んでもらえるような『しあわせごはん』を考えました。マンガ肉をモチーフに、食べてワクワク・栄養満点・おいしい肉料理にチャレンジ。お肉の中にはライスペーパーで包んだガーリックライスやゆで卵、野菜がぎっしり詰まっています」

「『みんな顔を上げて』と、コロナ禍でシャボン玉を飛ばした副校長先生。そのときのシャボン玉をゼリー玉で、顔を上げた先に見えた岩木山をオムライスで表現しました。ゼリー玉は、和風だし×きゅうり、コンソメ×コーン、バジル×オリーブオイルの3種類です」

「広島県大竹市の特産品・菊芋を使い、地域のみなさんが心も体も元気になる料理を考えました。乾燥菊芋で作ったミートソースは2等分してカレー風味とタコス風味に。それぞれ卵液に浸したフレンチトーストではさんで焼き、2種類のホットサンドを作りました」

「母の日に贈る、リボンが巻かれた花束やプレゼントボックスをイメージして、海鮮キッシュを作りました。SDGsを意識して、かぼちゃやにんじんは皮ごと使用。にんじんの葉や帆立てのひもなど、ふだん捨てられてしまう部分も、無駄なく使えるよう工夫しています」

優秀賞（個人部門）
優秀賞（団体部門）
特別学校賞
トライアル部門
味の素グループ賞

いつも宮崎の米と野菜をありがとう。祖父母に届け！夏野菜とチキンのライスバーガー

太田凌太朗さん（東京都・早稲田実業学校中等部）

タコスナイト！

西田エリシアさん（愛知県・長久手市立南中学校）

食べるとにっこり😊　幸せのイワシつみれレタス巻き

林杏奈さん（愛知県・長久手市立南中学校）

サーマイ～３種の高槻元気のリ”ソース”を添えて～

髙澤悠希（大阪府・大阪府立茨木高等学校）

若鶏の”ポワレ” オレンジのソースくるみ風味

小林潤成（埼玉県・埼玉県立越谷総合技術高等学校）

ザ・京都おきばりやす定食

桂中学校Aチーム（京都府・京都市立桂中学校）

自分達がいちから育てた野菜を使ったバジルパスタとジャーマンポテト

高美中家庭科部（大阪府・八尾市立高美中学校）

赤・緑・黄のお好み焼き

Kiriば～ら（北海道・今金町立今金中学校）

これを食べてパワーアップ!!～栄養満点中華あんかけ～

ななみん＆なつみん（栃木県・宇都宮中央高等学校）

ダイエットキンパ

キンパー子（静岡県・静岡県立科学技術高等学校）

栃木の玉手箱や～!!ムチャうま天丼

栃木花子（栃木県・宇都宮中央高等学校）

今年度は2校が受賞。それぞれ指導にあたった先生がたにコメントをいただきました。

大阪府・関西大学第一中学校

「料理は『大変』『楽しい』だけでなく『想いを伝える手段』にもなることを知る、いい機会になったと思います。相手からの『ありがとう』を大切に、これからも楽しく調理の機会を増やしていってね」
福岡県・精華女子高等学校

「食物調理・製菓コースのみんな、おめでとう！　食べることは生涯にわたり続く基本的なこと。これからも食のあり方を考え、だれかといっしょに食事や調理をし、季節や地域の料理を味わっていきましょう」