こんにちは。
おうちごはん研究家のはなです。

今回は最近マイブームの「参鶏湯」の
レシピをお届けします。

お鍋に材料を入れて煮込むだけで
とっても美味しくて心も身体も温まります。

シンプルな調味料で
素材の味をしっかり味わえるのも
嬉しいです。

【材料】

手羽先▷10本
長ネギ▷2本
しめじ▷1パック
しょうが▷20g
米▷大さじ2
酒▷大さじ2
塩こうじ▷大さじ1
塩▷適量
水▷適量

【作り方】

①鍋に手羽先を並べひたひたになるくらいの
水を加えて火にかける。
アクが出てくるので取りながら
アクが出なくなるまで煮る。

②長ネギは食べやすい長さに切る。
しめじは小房に分ける。
しょうがは千切りにする。

③①に②と米、酒を加えて煮る。

④火が通ったら塩こうじ、塩で味を調える。

・①の工程を丁寧にするのがコツです。
アクが出なくなるまでじっくり煮込むと
とっても美味しいスープになります。

・塩こうじがなければ塩のみでも
大丈夫です。塩は少しずつ加えながら
味を調整してください。

あっさりしたものが食べたい日や
一品で栄養たっぷりごはんが
食べたい日にもおすすめです。

お好みで白菜を加えたり
お野菜をプラスしても美味しいです。

ぜひ作ってみていただけると嬉しいです。