『オレンジページ』の創刊40周年を記念して、キッチンアイテムをモチーフにしたオリジナルキャラクター「ミットンとキッチンの仲間たち」が誕生！ 料理上手になりたいミットンといっしょに、料理の〈なぜ⁉〉を解明していく連載です。
【水に漬けるだけ】乾麺が生パスタ風のもちもちに！たらこバタースパを最高に楽しむ技
『オレンジページ』の創刊40周年を記念して、キッチンアイテムをモチーフにしたオリジナルキャラクター「ミットンとキッチンの仲間たち」が誕生！ 料理上手になりたいミットンといっしょに、料理の〈なぜ⁉〉を解明していく連載です。
たらこバターのもちもち生パスタ風
いつも仲よしなフォーとスーの日課は、毎朝のお散歩。
そんな二人の今日の話題は「お昼ごはん」。
何を食べようかと話していたら、キッチンの戸棚にパスタがあったことを思い出しました。
スー／お昼にパスタを食べたいんだけど……ふぁぁ、眠たい……。
フォー／わわわ！スー寝ないで～。
よし。ぼくが、スーの目が覚めるくらいおいしいパスタを作ってあげる！
ゆでる前に水につけて食感を変化させるのだ！
じつは、パスタのゆで時間のほとんどが浸水に必要な時間。時間をかけてじっくり水を吸わせることで、生パスタのようにもちもちになるのだ。ゆで時間も短縮できるぞ。
真ん中のしんがなくなってるね。
材料
（2人分）
- スパゲティ（1.6～1.8㎜・早ゆででないもの）⋯⋯200ɡ
- たらこのほぐし身⋯⋯1はら分（約60g）
- バター⋯⋯20g
- 塩⋯⋯10g
- 好みで刻みのり⋯⋯適宜
作り方
❶大きめのバットにスパゲティを入れてひたひたになるまで水を注ぎ入れ、室温に2時間ほど置く。
斜めに入れたり、半分に折ったりしてもいいぞ。
❷菜箸などでスパゲティをしっかりと押さえながら、水けをきる。
水を吸ってるぶん、ちぎれやすいからそっとね！
❸鍋に水1ℓ、塩を入れて中火にかけ、沸騰させる。弱火にしてスパゲティを2分ゆで、ざるに上げて水けをきる（ゆで汁はとっておく）。
お湯に入れた瞬間、黄色くなった！
❹ボールに、スパゲティ、たらこ、バター、ゆで汁大さじ2を入れてあえる。器に盛り、刻みのりをのせる。
スーがうとうとしている間に簡単に作れちゃったね！
このもちもちは新食感だねぇ。
ナポリタンなんかにもよく合うぞ。
いつもより弾力のある食感にフォーはびっくり！
スーもしっかり目が覚めたようですね。
次はどんな味つけにしようかと
さっそく盛り上がる昼下がりでした。
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料理・監修／樋口直哉 撮影／よねくらりょう スタイリング／深川あさり
ミットンとキッチンの仲間たち（公式キャラクター）／ ⓒtupera tupera/ORANGEPAGE
