ポカポカした日も増えてきて、そろそろ〈
かつお〉がおいしい季節。
身が引き締まっていてさっぱり食べられる初がつおは、同じく旬の新玉ねぎを使った香味だれと好相性です。赤と緑とたれの黄色が見た目にもおいしく美しい……!
おもてなしにもぴったりな『かつおの和風サラダ』のレシピをご紹介します。
『かつおの和風サラダ』のレシピ
材料(2人分)
かつお(刺し身用)……1さく(約180g)
〈香味だれ〉
新玉ねぎ……1/4個(約50g)
しょうが……1かけ(約10g)
砂糖……小さじ1/2
酢……小さじ2
しょうゆ……小さじ2
サラダ油……小さじ1
ブロッコリースプラウト……1パック(約50g)
塩
作り方
(1)かつおは塩小さじ1/4をふって5分おき、水けを拭いて横に幅1cmに切る。スプラウトは根元を切る。しょうがは皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにし、香味だれの残りの材料と混ぜ合わせる。
(2)器にスプラウトを敷いてかつおを盛り、香味だれをかける。
初がつおと新玉ねぎで、旬を感じられるこちらのレシピ。
食卓が一気に華やかになって、おなかも心も満たされること間違いなしです。