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ドドーンと大迫力！ホットプレートで簡単『パエリア』のレシピ【大歓声】

2024.04.28

パーティやおもてなしにぴったりな魚介たっぷり〈パエリア〉。
豪華なのに作り方は意外とシンプル。専用鍋を使わなくてもホットプレートで本格味に仕上がります。

あさりとえびのうまみがギュ～ッ！
カラフルなパエリアに、テンションが上がること間違いなしです。

『ホットプレートパエリア』のレシピ

材料（4人分）

米……2カップ
あさり（殻つき・砂抜きしたもの）……300g
えび（殻つき・大）……12尾
玉ねぎのみじん切り……1/2個分
トマト……2個
赤パプリカ……1個
にんにくのみじん切り……2かけ分

〈煮汁〉　
水……2と1/2カップ　
洋風スープの素（顆粒）……大さじ1 　
塩……小さじ1/2

レモンのくし形切り……1個分
パセリのみじん切り……適宜
オリーブオイル

下ごしらえ

・あさりは殻をこすり合わせて洗う。
・えびは殻つきのまま、竹串で背わたを取る。
・トマトはへたをくりぬき、1cm角に切る。
・パプリカはへたと種をくりぬき、幅7～8mmの輪切りにする。
・ホットプレートを170℃に予熱する。

作り方

（1）米を透き通るまで炒める

ホットプレートにオリーブオイル大さじ2と、にんにくを入れて熱する。香りが立ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。米を洗わずに加え、透き通るまで炒める。

（2）煮汁を加え、具を並べて炊く

煮汁の材料を混ぜて注ぎ入れ、トマトを加える。平らにならし、プレートの上下にあさりとえびを一列ずつ並べる。200℃にし、煮立ったらふたをして、140℃にして20分ほど炊く。

（3）さらに具を飾って、完成！

電源を切り、中央にパプリカを並べる。再びふたをし、余熱で10分ほど蒸らす。レモンを添えてパセリを散らす。

この香りに、このビジュアル！　おもてなしにもってこいです。
具材を炒めてから炊きあがりまでホットプレートひとつで完了するのも◎。こちらの料理を囲んで、ぜひみんなでワイワイ盛り上がってくださいね！

（『オレンジページ』2021年12月17日号より）