close

レシピ検索

食材から探す

HOME
読む・知る
ニュース
オレンジページデイリー
青じそ、た～っぷり！ふんわり『香り塩つくね』のレシピ

オレンジページ☆デイリー

気になるTopicsを毎日お届け!!

青じそ、た～っぷり！ふんわり『香り塩つくね』のレシピ

2024.04.30

すべての画像を⾒る

鶏ひき肉に青じそをたっぷり混ぜ込んた、鶏つくね。

ひと口食べるごとに、ふわ～っと青じそのさわやかな香りが口の中に広がります。
しっとりジューシーに仕上げるポイントも解説しているので、チェックしてみてくださいね。

『香り塩つくね』のレシピ

材料（2人分）

鶏ひき肉（もも）……250g
青じその葉……8～10枚
ねぎ……1/4本（約25g）

A
片栗粉……大さじ1
酒……大さじ1
塩……小さじ1/2
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
こしょう……少々

レモンのくし形切り……2切れ
サラダ油

作り方

（1）ねぎはみじん切りにする。青じそは軸を切る。ボールにひき肉、ねぎ、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、青じそをちぎりながら加えて均一に混ぜる。肉だねを6等分し、手に水をつけて平たい円形に整える。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、（1）の肉だねを並べ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、両面に焼き色がついたら、ふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、レモンを添える。

ポイント：おいしく作るコツ

肉汁を逃がさず、しっとりと仕上がるように、肉だねは粘りが出るまでよく混ぜましょう。青じそは最後に加え、さっと混ぜればOKです。

青じそのさわやかな風味がたまらない、しっとりジューシーな鶏つくね。
作り方もとっても簡単だから、ぜひお試しください♪

料理家／吉田愛　カメラマン／岡本真直　スタイリスト／久保百合子　文／編集部・薫森

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

もっと見る

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/2号

最新号

2024年5月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazon で買う

7-net で買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする

RANKING 今、読まれている記事

RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/4/23～2024/5/6

『じみ弁でいいじゃないか！』プレゼント(5/7-)

#食

もっと見る

Check!