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ハンバーグとオムライスの夢の共演！『大人のお子様ランチ』のレシピ【昔ながらの洋食屋を再現】

2024.05.14

「大人だけどお子様ランチが食べたい！」そう思ったことのあるあなたへ。
ハンバーグとオムライスが一度に楽しめる夢の欲ばりワンプレートをご紹介！

ソースは懐かしいケチャップ味だけど、バターライスはパセリ風味で大人好みに。
せっかくだから、旗を立てて召しあがれ♪

『大人のお子様ランチハンバーグ』のレシピ

材料（2人分）

〈肉だね〉　
合いびき肉……250g 　
玉ねぎのみじん切り……1/2個分（約100g）　
生パン粉……1/2カップ（約20g）　
牛乳……大さじ1 　
溶き卵……1個分　
塩……小さじ1/3 　
こしょう……少々

〈ケチャップソース〉　
バター……10g 　
トマトケチャップ……大さじ3 　
中濃ソース……大さじ1 　
水……大さじ2

〈パセリバターライス〉　
温かいご飯……350g 　
パセリのみじん切り……大さじ2 　
バター……10g

卵　4個
サラダ油　
塩　
こしょう　
バター

下ごしらえ

耐熱皿に肉だねの玉ねぎを広げ入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒ほど加熱して、さます。

作り方

（1）ボールに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。2等分してかるくまとめ、両手のひらに打ちつけて空気を抜く。ざっと小判形にまとめてから厚さ2cmほどに整え、広げたラップの上に置く。

（2）フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、（1）を並べ入れて2分ほど焼く。こんがりとしたら裏返してふたをし、弱火で7分ほど蒸し焼きにする。焼けたらお皿に取り出しておく。

（3）フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、ケチャップソースの材料を入れて中火にかける。混ぜながらバターを溶かし、ひと煮立ちさせて火を止める。ボールにバターライスの材料を混ぜ、器に盛る。

（4）卵を1人分ずつ焼く。ボールに卵2個を割り入れ、塩、こしょう各少々を加えて溶き混ぜる。直径約18cmのフライパンにバター15gを中火で溶かし、卵液を流し入れて、フライパンを揺すりながら手早く大きく混ぜる。半熟状になったら（3）のライスにのせる。残りも同様にし、卵にハンバーグをのせてソースをかける。

POINT
バターはソース用、ライス用、卵用で合計50g使います。ご準備をお忘れなく～！