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【主役サラダ】ごはんが進む！『豚こま生姜焼きサラダ』のレシピ

2023.04.10

いつもの豚のしょうが焼きは、キャベツのせん切りを添えて終わりになりがち.......。
野菜をたっぷりとりたいなら、サラダ仕立てにするのが断然おすすめです。

お手頃価格の豚こまがおしゃれな一皿になる、家族ウケバッチリのレシピをご紹介します。　

『豚こましょうが焼きサラダ』のレシピ

材料（2人分）

豚こま切れ肉……200g
キャベツ……1/8個（約150g）
きゅうり……1/2本
トマト……1/2個
アボカド……1/2個

〈しょうがだれ〉
しょうがのすりおろし……小さじ1/2
しょうゆ、みりん……各大さじ1と1/2
酒、砂糖、片栗粉……各小さじ1
こしょう……少々

サラダ油　マヨネーズ

作り方

（1）ポリ袋に豚肉としょうがだれの材料を入れ、袋の上からもみ込んで15分ほどおく。キャベツはせん切りにする。きゅうりはへたを切り、ピーラーで皮をしま目にむき、一口大の乱切りにする。トマトはへたを取って2cm角に切る。アボカドは種を取って皮をむき、横に幅7～8mmに切る。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をたれとともに入れ、肉の色が変わるまで4分ほど炒める。器にキャベツ、きゅうり、トマト、アボカドを順に盛り、豚肉をのせる。マヨネーズ適宜を線を描くようにかける。

たれをもみ込んでから焼くと、豚こまが柔らかな仕上がりに。たれには片栗粉が入っているので、全体に味がよくからむのも◎。

安定の甘辛しょうが味にマヨネーズが加わって、野菜がたっぷり食べられるうえに、ご飯もどんどんすすみますよ。

（【オレンジページ大人気付録シリーズ】ごはんに合う＜和サラダ＞の本より）

料理・スタイリング／山本ゆり　撮影／鈴木泰介　文／singt