close
熱量 219kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
たけのこは中の淡い色が出てくるまで皮をむき、根元の堅い部分を切り落として長さを半分に切り、穂先は縦に6～8等分、根元側は食べやすい大きさに切る。ボールにAを入れて混ぜ合わせ、たけのこを2時間～一晩（6～12時間）つける（※）。豚肉は長さ8cmに切る。ブロッコリーは小房に分け、根元に十字に浅く切り込みを入れる。
※それでもえぐみが気になるときは、鍋に水2と1/2カップと米ぬか20gを入れて中火にかけ、約50℃に温めて5分おく。万能こし器を通してこし、鍋に戻し入れる。Aにつけたあとのたけのこを入れて５分おく。再び中火にかけ、煮立ってから1分煮てざるに上げる。
鍋にたっぷりの湯を沸かして弱火にし、ブロッコリーを1分30秒～2分ゆでてざるに上げる。続けて豚肉を入れ、表面の色が変わるまでさっとゆでてざるに上げる。
別の鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらたけのこを水けをきって加える。弱火にして5分ほど煮る。豚肉を加えて1分ほど煮たらブロッコリーを加えてさっと煮る。
レシピ掲載日： 2020.3.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
