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主菜

たけのこのザーサイころも揚げ

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更新日 2025/6/16

撮影 対馬一次

天ぷらのころもには、ザーサイのみじん切りがたっぷり。サクッと揚げて、塩、こしょうでいただきます。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    172kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      2人分
      • ゆでたけのこ
        1
      • ザーサイ(びん詰)
        20g
      • ころも

        • 小麦粉
          大さじ3
        • 片栗粉
          大さじ1と1/2
        • 溶き卵
          1/2個分
        • ベーキングパウダー
          小さじ1/3
        • 大さじ1と1/2
      • あればたけのこの姫皮
        1個分
      • 片栗粉
      • こしょう
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        たけのこは長いものは長さを半分に切り、縦に幅7~8mmに切って、片栗粉適宜を全体に薄くまぶしつける。ザーサイはみじん切りにする。ボールにころもの材料を混ぜ合わせ、を加えてざっと混ぜる。器に塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を混ぜておく。

      2. 2

        鍋に揚げ油を低めの低温(150~160℃。ころもを数滴落とすと、鍋底まで沈んで、ゆらゆらと浮いてくる程度)に熱し、たけのこをころもにくぐらせて入れる。菜箸で返しながら1~2分揚げ、うっすらときつね色になったら揚げ網にとって油をきる。皿に盛ってあればたけのこの姫皮を飾り、こしょう塩をつけていただく。
        (1人分172kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 2000.4.17

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                  • 30kcal

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