たけのことわかめのスープ
わかめスープに旬のたけのこをプラス。煮干しはいいだしが出て、具にもなります。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 96kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- ゆでたけのこ 1/2本
- わかめ（塩蔵） 20g
- 煮干し 10g
- ねぎの小口切り 5cm分
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- ごま油 しょうゆ 酒 塩 粗びき黒こしょう
作り方
煮干しは頭を取り、縦半分に裂いてはらわたを取り除く。ボールに水3カップを入れ、煮干しを入れて5分ほどおく。わかめはさっと洗い、水に5分ほどさらして水けをきり、食べやすい大きさに切る。たけのこは縦8等分に切る。
鍋にごま油大さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったらわかめ、赤唐辛子を加えてさっと炒める。煮干しと水、しょうゆ、酒各大さじ1を入れ、煮立ったらたけのこを加えて、弱火にして5分ほど煮る。ねぎを加え、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえたら、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
（1人分96kcal、塩分2.3g）
（1人分96kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：2009.4.7
