汁物
たけのことわかめのスープ
更新日 2025/6/16
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- ゆでたけのこ1/2本
- わかめ（塩蔵）20g
- 煮干し10g
- ねぎの小口切り5cm分
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
煮干しは頭を取り、縦半分に裂いてはらわたを取り除く。ボールに水3カップを入れ、煮干しを入れて5分ほどおく。わかめはさっと洗い、水に5分ほどさらして水けをきり、食べやすい大きさに切る。たけのこは縦8等分に切る。
- 2
鍋にごま油大さじ1、にんにくを中火で熱し、香りが立ったらわかめ、赤唐辛子を加えてさっと炒める。煮干しと水、しょうゆ、酒各大さじ1を入れ、煮立ったらたけのこを加えて、弱火にして5分ほど煮る。ねぎを加え、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえたら、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
（1人分96kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 2009.4.7
レビュー
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320kcal
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