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調理時間
熱量 431kcal（1人分）
塩分 3.4g（1人分）
大根は皮をむいて約2.5cm角に切る。しめじは石づきを切ってほぐす。ボールにひき肉とAを入れ、よく混ぜ、たねを作る。
鍋に大根、水2カップ、塩を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、大根が柔らかくなるまで20分ほど煮る。大根を取り出して中火にし、ぬらしたスプーンでたねを一口大に丸く形作り、落とし入れる。肉だんごの色が変わったら酒、しめじを加え、大根を戻し入れる。煮立ったらふたをして弱火にし、8～10分煮る。
ブールマニエのバターは小さめのボールに入れて室温にもどし、小麦粉を加えてフォークで混ぜる。鍋に牛乳を加えてみそを溶き入れ、こしょうをふる。ひと煮したらブールマニエを溶き入れてとろみをつけ、火を止める。
レシピ掲載日： 2019.11.17
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