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副菜

大根の皮のきんぴら

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更新日 2025/6/18

撮影 澤木央子

もし捨てているなら、もったいない! コリコリ食感がたまらない一品をどうぞ。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    105kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

藤井 恵

料理家

  • Instagram
  • Instagram

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

作りやすい分量
  • 大根の皮(厚めにむいたもの)
    200ɡ
  • きんぴらだれ

    • 砂糖
      小さじ1
    • みりん
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ2
  • ごま油
    小さじ1
  • 七味唐辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    大根の皮は、長さ5㎝のせん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ1を強火で熱し、大根の皮を入れてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    きんぴらだれの材料を加え、汁けがなくなるまでいりつける。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。

初出 オレンジページ 2016年11/15号

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        女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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          汁物

          スナップえんどうと豆腐のみそ汁

          • 80kcal

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