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バターロール2個は横から切り目を入れ、切り口を押さえてへこませる。キーマを詰め、手ではさんでかるくつぶしながら閉じる。小麦粉大さじ2を水大さじ1と1/2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
バターロールに水溶き片栗粉、パン粉適宜を順にまぶす。残りも同様にする。
フライパンに高さ2cmまでサラダ油を入れて高温（185～190℃。パン粉を少量落としたとたん、パチパチッと音を立てて一気に広がる程度）に熱し、2～3分揚げる。
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