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れんこんのほくほくとした食感が楽しめる、秋らしい一品。しょうゆ味ベースに、バターで風味をプラスします。
料理： 小田真規子
撮影： 南雲保夫
調理時間
熱量 414kcal（1/4量で）
塩分 2.1g（1/4量で）
米は炊く30分以上前にとぎ、ざるに上げておく。れんこんは皮をむき、縦4等分に切ってから幅5mmに切る。鶏肉は一口大に切る。
ボールにれんこんと鶏肉を入れ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えてもみ込む。炊飯器の内がまに米を入れ、水1と3/4カップと塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。米の表面をならし、れんこんと鶏肉を漬け汁ごと加え、普通に炊く。
炊き上がったらバター10gを加えて、上下を返して混ぜる。器に盛り、青のりをふる。
レシピ掲載日： 2010.11.2
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