汁物

ミラノ風ミネストローネ

Name: ミラノ風ミネストローネ
Cook time: 60 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 鶏もも肉 100g; じゃがいも 1個; にんじん 1/3本; 玉ねぎ 1/2個; カリフラワー 1/3個; ほうれん草 1/2わ; にんにくのみじん切り 1/3かけ分; ローリエ 1枚; 米 大さじ5; 固形スープの素 1個; バター 小さじ2; オリーブ油 小さじ2; 塩 小さじ2/3; 粉チーズ 大さじ2; バジル 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/4

撮影大井一範

野菜たっぷりのスープにお米を入れて仕上げるのがミラノ風。ボニュームたっぷりのスープです。

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更新日 2025/6/4

普通
1時間
費用目安
約450円
カロリー
418kcal
塩分
3.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

鶏もも肉
100g
じゃがいも
1個
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/2個
カリフラワー
1/3個
ほうれん草
1/2わ
にんにくのみじん切り
1/3かけ分
ローリエ
1枚
米
大さじ5
固形スープの素
1個
バター
小さじ2
オリーブ油
小さじ2
塩
小さじ2/3
粉チーズ（パルメザン）
大さじ2
バジル（ドライ）
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

60分

1
鶏肉は余分な脂肪を取り、1cm角に切る。じゃがいもは皮をむいて、水に5分ほどさらし、1.5cm角に切る。にんじんは皮をむいて、厚さ5mmのいちょう切りにする。玉ねぎは1cm四方に、カリフラワーは小房に切り分ける。
2
ほうれん草は葉の部分を摘み取り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて、水にとって水けを絞り、長さ2～3cmに切る。
3
鍋にバター、オリーブ油各小さじ2を熱し、にんにくと鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、カリフラワーを順に入れて炒め合わせ、ローリエ、水5カップを加える。
4
煮立ったら、アクを取る。固形スープの素を手でくずしながら加え、じゃがいもを入れて、中火で約15～20分煮る。さらに米を洗わずにそのまま加え、約15分煮る。
5
米に火が通ったら、ほうれん草を加える。塩小さじ2/3～1、バジル、こしょう各少々で味をととのえ、粉チーズ大さじ2を加える。器に盛り、好みでさらに粉チーズ適宜をふる。（1人分418kcal　塩分3.3g）