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鶏肉のカレーピラフ

炊き込む前に具をカレー粉で炒めておくと、味がしっかりなじんで◎。さらにカレー味のスープで炊き、米にも食欲をそそるスパイシーな香りをうつします。

料理:

撮影:

鶏肉のカレーピラフ
  • 調理時間 
  • 熱量 432kcal(1/3量)
  • 塩分 1.6g(1/3量)

材料 (2~3人分)

  •  2合(360ml)
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/3本(約50g)
  • ピーマン 1個
  • カレー粉 小さじ1
  • スープ
  •   2カップ
  •  カレー粉 小さじ2
  •  洋風スープの素(固形) 1個
  •   小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • サラダ油 塩 こしょう

作り方

米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り、2cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、みじん切りにする。スープの素は手で細かくくずす。小さめのボールに、スープの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、カレー粉と、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜ、火を止める。
炊飯器の内がまに米を入れ、【2】とスープを加えてひと混ぜし、表面をならして普通に炊く。炊き上がったらピーマンを加えて2分ほど蒸らし、全体を底から返すようにさっくりと混ぜて、器に盛る。

レシピ掲載日:2006.9.2

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