こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 赤いんげん豆のチリコンカーン

赤いんげん豆のチリコンカーン

(11)
赤いんげん豆のチリコンカーン
  • 熱量 242kcal(1/4量で)
  • 塩分 2.4g(1/4量で)

トマト風味のスパイシーな煮込み料理。豆のうまみとさわやかな辛みがあとを引くおいしさ! パンやご飯、パスタにもよく合います。

料理:

材料 (作りやすい分量)

  • 赤いんげん豆(ゆでたもの)※下記参照 200g
  • 合いびき肉 200g
  • 玉ねぎ(小) 1/2個(80g)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • セロリ 1/2本(50g)
  • ローリエ 1/2枚
  • オレガノ(乾燥) 小さじ1
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • 豆のゆで汁(または水) 1/2カップ
  • チリパウダー 小さじ1と1/2~2
  • サラダ油 塩 小麦粉

作り方

玉ねぎ、にんじん、セロリは5mm角に切る。
フライパンにサラダ油小さじ2、合いびき肉を広げ、強めの中火でへらで押しながら、肉のまわりの色が変わるまで2~3分焼く。
フライパンにサラダ油小さじ2、合いびき肉を広げ、強めの中火でへらで押しながら、肉のまわりの色が変わるまで2~3分焼く。
上下を返し、水分や脂が出てきたら、ペーパータオルで拭き、【1】を加えて混ぜる。
上下を返し、水分や脂が出てきたら、ペーパータオルで拭き、【1】を加えて混ぜる。
フライパンに広げて1分焼き、1分炒める。これを2~3分繰り返し、塩大さじ1/2、小麦粉小さじ2を全体にからめ、さらに1~2分加熱し、ローリエとオレガノを加える。
ホールトマトを、細かくつぶしながら加え、火を強めて煮立てる。
赤いんげん豆、豆のゆで汁、チリパウダーを加え、煮立ったらときどき混ぜ、弱火で10~15分煮る。好みでパンを添えても。
赤いんげん豆のゆで方
材料(作りやすい分量)
赤いんげん豆(乾燥・レッドキドニーまたは金時豆) 2カップ(300g)
玉ねぎのくし形切り 1/2個分
ローリエ 1枚


作り方
【1】さっと洗った豆は熱湯6カップに2~3時間つけてから、中火で煮てアクが出たらざるに上げ、鍋を洗う。

【2】豆、水5カップ、玉ねぎ、ローリエを中火で煮立て、ペーパータオルで落としぶたをして鍋ぶたをずらしてのせ、弱火でレッドキドニーなら約45分、金時豆なら約30分ゆでる。

【3】火を止め、塩小さじ1/2を加えてふたをして1時間蒸らす。玉ねぎとローリエは捨て、豆とゆで汁を使う。

保存方法
ゆでてから保存する場合は冷凍して。水けをきって粗熱を取り、保存袋に入れて冷凍庫へ。


まめ部
女性の元気とキレイを応援します! 大豆生活のススメ

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら