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豚バラとなすの梅オイスター風うどん

梅の酸味とオイスターソースの甘みは、やみつきになることうけあい。なすは油をからめて加熱し、柔らかな食感に。

料理:

撮影:

豚バラとなすの梅オイスター風うどん
  • 熱量 528kcal(1人分)
  • 塩分 3.6g(1人分)

材料 (1人分)

  • 冷凍うどん 1玉
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 梅オイスターだれ
  •  梅肉 1個分(約10g)
  •  オイスターソース、しょうゆ 各小さじ2
  •   大さじ1/2
  •  ごま油 小さじ1
  •  片栗粉、砂糖 各小さじ1/2
  • なす 2個(約160g)
  • 青じその葉 5枚
  • サラダ油

作り方

なすに油をからめ、肉に下味をもみ込む
なすはへたを切り、縦半分に切る。皮目に斜めに3~4本浅い切り込みを入れては切り、一口大にする。ボールに入れ、サラダ油小さじ1を加えてあえる。青じそは軸を切り、せん切りにする。豚肉は長さ5~6cmに切って別のボールに入れ、梅オイスターだれの材料を加えてもみ込む。
レンジ加熱し、混ぜて仕上げる
直径24cmの耐熱皿にうどん、なすの順に重ね、豚肉をなすにかぶせるように広げてのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(※)で8分ほど加熱する。取り出して熱いうちによく混ぜ、器に盛って青じそをのせる。

※電子レンジ
加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は1.2倍を、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。
<b>レンジ加熱し、混ぜて仕上げる</b>
直径24cmの耐熱皿にうどん、なすの順に重ね、豚肉をなすにかぶせるように広げてのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(※)で8分ほど加熱する。取り出して熱いうちによく混ぜ、器に盛って青じそをのせる。

※電子レンジ
加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は1.2倍を、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。

レシピ掲載日:2016.7.12

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