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ひき肉とパプリカのきなこそぼろカレー

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ひき肉とパプリカのきなこそぼろカレー
  • 熱量 655kcal(1人分)
  • 塩分 4.0g(1人分)

きなこが入った体にやさしいカレー♪ 雑穀ご飯と一緒にいただきます。

料理:

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個(約80g)
  • パプリカ(赤・黄) 各1/2個(約150g)
  • にんにく、しょうがのみじん切り 各1/2かけ分
  • きなこ 大さじ3
  • カレー粉 大さじ1
  • 雑穀ご飯
  •   1合(180ml)
  •  雑穀ミックス 大さじ2
  •   1カップ
  • ベビーリーフ 適宜
  • サラダ油 塩 こしょう みそ トマトケチャップ

作り方

米はといでざるに上げ、30分ほどおく。炊飯器の内がまに米と雑穀ミックスを入れて混ぜ、水を加えて普通に炊く。
玉ねぎはみじん切りにする。パプリカはへたと種を取り、1㎝四方に切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて広げる。そのまま1~2分焼き、香りが出るまでさらに2分ほど炒める。
きなこ、カレー粉を加えて1分炒める。ひき肉を加えてぱらぱらになるまで炒め、パプリカを加えてひと混ぜする。塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4、みそ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、水1/3カップを加え、煮立ったら弱火にして、混ぜながら10分ほど煮る。
炊きあがった雑穀ご飯にかけ、ベビーリーフを添える。


まめ部
女性の元気とキレイを応援します! 大豆生活のススメ

 

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