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熱量 502kcal（全量）
塩分 3.1g（全量）
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、薄切りにする。れんこんは皮をむいて、あればスライサーで薄切りにする。さつまいもは、皮つきのまま、あればスライサーで薄切りにする。にんにくは皮をむき、薄切りにする。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱し、【1】をそれぞれの野菜ごとに入れてカリッとするまで揚げ、油をきる。
粗熱が取れたら、ペーパータオルではさんで余分な油を拭く。かぼちゃは粗みじんに切る。残りの野菜は、二重にしたポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて砕く。ポリ袋にかぼちゃとAを入れ、袋の口を持って、全体にAがなじむまで振る。
（全量で502kcal、塩分3.1g）
※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日： 2012.9.25
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