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もっちり四色むすび

4つの味わいが楽しめるおむすび弁当。もち米を加えるので、さめてもおいしさが続きます。

料理:

撮影:

もっちり四色むすび

材料 (16個分)

  •  2合(360ml)
  • もち米 1合(180ml)
  • グリーンピース(さやから出したもの) 30g
  • うなぎのかば焼き 1/4尾分(長さ6cm)
  • 高菜漬け(葉の部分・15cm四方) 4枚 
  • 桜の花の塩漬け 20g
  •  

作り方

米は洗って30分ほど水につけ、ざるに上げて30分以上おく。もち米は洗ってざるに上げ、30分以上おく。
グリーンピースは塩ゆでし、ざるに上げる。うなぎは3cm四方に4切れに切り、耐熱皿にのせて酒少々をふり、ラップをせずに電子レンジで1分ほど加熱する。高菜は汁けをきる。桜の花の塩漬けは水に3分ほどつけ、塩抜きする。ペーパータオルで水けを拭いて4個を取り分け、残りはみじん切りにする。
炊飯器に米ともち米を加え、水を3合の目盛りよりもやや少なめに加えて普通に炊く。炊き上がったら塩小さじ1強を加え、しゃもじで上下を返す。
ご飯を4等分にし、グリーンピースと桜の花のみじん切りはそれぞれご飯1/4量に混ぜる。手に塩水をつけながら、4個ずつ、16個のおむすびを作る。桜の花のおむすびに、取り分けておいた桜の花をのせる。プレーンなおむすび4個に、うなぎをのせる。残りのプレーンなおむすびは、高菜の葉で包む。
(グリーンピース1個分107kcal 、塩分0.4g:うなぎ1個分128kcal 、塩分0.5g:高菜漬け1個分104kcal 、塩分0.5g:桜の花の塩漬け1個分100kcal 、塩分0.5g)
ご飯を4等分にし、グリーンピースと桜の花のみじん切りはそれぞれご飯1/4量に混ぜる。手に塩水をつけながら、4個ずつ、16個のおむすびを作る。桜の花のおむすびに、取り分けておいた桜の花をのせる。プレーンなおむすび4個に、うなぎをのせる。残りのプレーンなおむすびは、高菜の葉で包む。
(グリーンピース1個分107kcal 、塩分0.4g:うなぎ1個分128kcal 、塩分0.5g:高菜漬け1個分104kcal 、塩分0.5g:桜の花の塩漬け1個分100kcal 、塩分0.5g)

レシピ掲載日:2012.3.27

「もっちり四色むすび」と合わせて春の行楽べんとうに

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