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主菜

にらともやしのカリカリ豚のっけ

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更新日 2025/6/9

撮影 岡本真直

豚肉は油を使わずカリッと焼き、野菜はシャキシャキ感を残した蒸し焼きに。シンプルな味つけで、素材のうまみを存分に味わって。

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更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    265kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

飛田 和緒

料理家

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料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住みはじめて18年。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。繰り返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』(小社)など。

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材料

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2人分
  • 豚肩ロース薄切り肉
    100g
  • にら
    1
  • もやし
    1
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 好みでポン酢しょうゆ
    適宜
  • 小さじ1/3
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にらは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。もやしは洗ってざるに上げ、水けをきり、できればひげ根を取る。豚肉は細切りにする。

  2. 2

    フライパンに豚肉を並べ入れ、中火にかける。肉の脂が出てカリカリになるまで炒め、塩少々をふって取り出す。

  3. 3

    同じフライパンににらともやしを入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々とオリーブオイルを回しかける。ふたをして中火で4分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、豚肉をのせる。好みでポン酢しょうゆをかけていただく。
    (1人分265kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日 2011.7.5

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