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豆腐と鶏肉のコロコロ炒め

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豆腐と鶏肉のコロコロ炒め
  • 調理時間 
  • 熱量 331kcal(1人分)
  • 塩分 3.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 鶏もも肉 1/2枚(約125g)
  • 生しいたけ 3個
  • 青じその葉 3~4枚
  • 和風だしの素(顆粒) 小さじ1
  • A
  •  酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1
  •   小さじ1/3
  • 酒 しょうゆ サラダ油

作り方

豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、10~15分おいて水けをきり、1.5~2cm角に切る。しいたけは軸を取り、1.5cm四方に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、1.5~2cm四方に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をふる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を色よく焼いて中まで火を通し、取り出す。
フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐をさっと炒める。水1/4カップ、だしの素を加えて煮立て、汁けが完全になくなったらしいたけを加えて炒め、鶏肉を戻し入れる。Aを加え、大きく混ぜながらからめる。器に盛り、青じその軸を取って、細かくちぎって散らす。

レシピ掲載日:2008.6.2

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