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主菜

フライドチキン ホットチリソースがけ

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更新日 2025/6/23

撮影 宗田育子

切らずにカリッと揚げた鶏もも肉は、とってもジューシー。手作りのホットチリソースが、さらにおいしさを引き立てます。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    374kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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4人分
  • 鶏もも肉
    2
  • キャベツの葉
    2
  • 玉ねぎ
    1/4
  • A

    • にんにくのすりおろし
      1かけ分
    • カレー粉
      小さじ1/3
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • 大さじ1
  • B

    • トマト
      1
    • トマトケチャップ
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • カレー粉
      小さじ1
    • 一味唐辛子
      小さじ1/3
  • サラダ油
  • 片栗粉

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を切る。身に2cm間隔で切り目を入れて筋を切る。

  2. 2

    ボールに鶏肉を入れてAを加え、手でもみ込んで10分ほどおく。

  3. 3

    キャベツはしんを取り、せん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。トマトはへたを取り、ざく切りにする。

  4. 4

    ホットチリソースを作る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【3】のトマトを入れて炒め、残りのBの材料を加えて、とろっとするまで煮つめる。

  5. 5

    鶏肉の両面に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。鶏肉を入れて、ときどきスプーンで油を回しかける。途中、裏返してこんがりと色づくまで7~8分、揚げる。油をきって、食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    器にキャベツ、玉ねぎ、鶏肉を盛り、ホットチリソースをかける。
    (1人分374kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日 2011.5.24

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