三色豚汁
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 熱量 172kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚こま切れ肉 80g
- にんじん 1/3本
- 木綿豆腐 1/3丁（120g）
- ねぎ 1/4本
- だし汁 2カップ
- みそ
作り方
にんじんは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにする。ねぎは幅1.5cmの小口切りにする。豆腐は1cm角に切り、豚肉は大きければ食べやすく切る。
鍋にだし汁とにんじんを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉をほぐしながら加える。アクが出たら取り除き、ふたをして弱めの中火にし、8分ほど煮る。ねぎを加えてさらに3分煮る。
豆腐を加え、再び煮立ったら、みそ大さじ1と1/2を溶き入れ、さっと煮る。
レシピ掲載日：2008.3.2
