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主菜

にんじんと牛肉の中華風炒め

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更新日 2025/6/22

にんじんと牛肉の中華風炒め
撮影 宗田育子

いわば青椒肉絲(チンジャオロースー)のにんじんバージョン。ご飯がすすむこと必至の絶品おかずです。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    301kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

坂田 阿希子

料理家

      料理家。理教室「studio SPOON」主宰。東京・代官山「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。国内外を問わず常に新しいおいしさを模索し、プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わいと人気。

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      材料

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      2人分
      • にんじん
        1
      • 牛切り落とし肉
        150
      • にんにく
        1/2かけ
      • しょうゆ
        小さじ2
      • 粗びき黒こしょう
        少々
      • 片栗粉
        小さじ2
      • ごま油
        大さじ1
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        にんじんは皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。牛肉はボールに入れ、しょうゆ小さじ2、粗びき黒こしょう少々をふってもみ込み、下味をつける。片栗粉小さじ2を加えて混ぜ、全体にまぶす。にんにくは薄切りにする。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、いったん取り出す。同じフライパンに、にんにく、にんじんを入れて炒め、にんじんがしんなりとしたら、牛肉を戻し入れる。酒、しょうゆ各大さじ1、塩少々を加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。

      レシピ掲載日 2010.3.9

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            レシピを作った人

            坂田 阿希子

            料理家

                料理家。理教室「studio SPOON」主宰。東京・代官山「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。国内外を問わず常に新しいおいしさを模索し、プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わいと人気。

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                  今日の献立

                  主食

                  豚しゃぶサラダそうめん

                  • 525kcal
                  副菜

                  油揚げのハムチーズ焼き

                  • 167kcal
                  副菜

                  生ピーマンとしらすのあえもの

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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