主菜
えびのピリ辛水餃子
更新日 2025/7/4
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
12個分
- えび6尾
- 豚ひき肉100g
- ねぎ（小）1本
- しょうが1かけ
- 餃子の皮12枚
A
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- 酢大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- ラー油小さじ1/2
B
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、あれば背わたを除いて幅5mmに切る。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。ボールにAと、ねぎのみじん切り大さじ2入れて混ぜ、たれを作る。
- 2
別のボールにひき肉、えび、残りのねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りと、Bを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜてたねを作る。餃子の皮の中央に1/12量ずつのせ、皮の縁を水でさっとぬらして半分に折り、ひだを寄せて閉じる。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を入れて3～4分ゆでる。水けをきって器に盛り、たれをかける。
レシピ掲載日 2010.2.16
レビュー
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質問
料理のきほん
56kcal
10分
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