副菜
めかぶと長いものポン酢あえ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- めかぶ（味のついていないもの）1パック
- 長いも5cm
- 市販のポン酢しょうゆ大さじ1と1/2
- 削り節適宜
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむき、酢水（水3カップに対して、酢大さじ1が目安）に2分ほどさらしてアクを抜く。ペーパータオルでしっかりと水けを拭き、縦にせん切りにする。ボールにめかぶと長いもを入れ、ポン酢しょうゆを加えてあえる。器に盛り、削り節を散らす。
初出 オレンジページ 2006年11/2売号
レビュー
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質問
350kcal
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