主菜
まいたけといかの塩炒め
更新日 2025/6/19
撮影 中村あかね
レシピを作った人
関岡 弘美
料理家
料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。
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材料
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2人分
- まいたけ1パック
- ロールいか（冷凍）1枚
- 青梗菜1株
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
いかは解凍して水けを拭く。表面に格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。まいたけは石づきを切り、食べやすい大きさに裂く。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は横に幅４～５cmに、茎は縦に６～８等分に切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらいかを入れ、青梗菜の茎を加えて炒める。青梗菜がしんなりしてきたら、まいたけ、青梗菜の葉を加えてざっと炒め合わせる。酒大さじ１を回し入れ、汁けがとんだら、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
レシピ掲載日 2009.10.6
レビュー
Review
質問
122kcal
10分
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