副菜
かぼちゃのサラダパスタ
更新日 2025/6/19
撮影 対馬一次
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 好みのショートパスタ130g
- かぼちゃ1/12個
- さやいんげん30g
- プロセスチーズ30g
- ハム3枚
A
- マヨネーズ大さじ2
- レモン汁大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- 塩少々
- オリーブ油少々
- 塩大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたを取り除き、包丁で皮を削って1～2cm角に切る。いんげんはへたを切って長さ2cmに切る。耐熱皿の中央にいんげんを、まわりにかぼちゃを置いて水大さじ1/2をふる。ラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで約3分加熱する。チーズは薄切りにし、ハムとともに2cm四方に切る。
- 2
湯3リットルを沸かして塩大さじ1と1/2とパスタを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁をきってオリーブ油をかけて混ぜ、そのままさます。ボールにAを混ぜ合わせ、かぼちゃといんげん、パスタ、チーズ、ハムを入れて全体をよく混ぜる。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
456kcal
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