かぼちゃのサラダパスタ
かぼちゃ入りのクリーミーなサラダはみんなの人気者。
レモンの酸味をほんのりときかせるのがポイントです。
料理： 田口成子
撮影： 対馬一次
- 熱量 534kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 好みのショートパスタ 130g
- かぼちゃ 1/12個（120～150g）
- さやいんげん 30g
- プロセスチーズ 30g
- ハム 3枚
- A
- マヨネーズ 大さじ2
- レモン汁、オリーブ油 各大さじ1
- 塩 少々
- オリーブ油 少々
- 塩
作り方
かぼちゃは種とわたを取り除き、包丁で皮を削って1～2cm角に切る。いんげんはへたを切って長さ2cmに切る。耐熱皿の中央にいんげんを、まわりにかぼちゃを置いて水大さじ1/2をふる。ラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで約3分加熱する。チーズは薄切りにし、ハムとともに2cm四方に切る。
湯3リットルを沸かして塩大さじ1と1/2とパスタを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁をきってオリーブ油をかけて混ぜ、そのままさます。ボールにAを混ぜ合わせ、かぼちゃといんげん、パスタ、チーズ、ハムを入れて全体をよく混ぜる。
レシピ掲載日：2006.6.17
