えびとなすのオイスターソーススパゲティ
こくのあるオイスターソースにバターをプラスした変わりだね。
えびのうまみとあいまって、止まらなくなるおいしさです。
料理： 長谷川よし子
撮影： 中里一暁
- 熱量 563kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 200g
- えび（殻つき） 8～10尾
- なす 2個
- 万能ねぎの小口切り 2本分
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 サラダ油 バター
- 粗びき黒こしょう
作り方
フライパンでスパゲティを袋の表示時間より30秒短めにゆではじめる。えびは殻をむいて尾を切り、背わたがあれば竹串で取る。なすはへたを切り、幅7～8mmの輪切りにする。
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる。フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1と1/2とバター大さじ1を入れて中火で熱する。
バターが溶けたら、えびを入れて炒め、さらになすを加えて全体に油をからめるようにさっと炒める。オイスターソースと、粗びき黒こしょう少々を加えてざっと混ぜ合わせ、スパゲティを戻し入れて全体を混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日：2006.4.17
