副菜
いんげんのおかかあえ
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- さやいんげん100g
- 削り節1パック
- 塩少々
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
いんげんはへたと、あれば筋を取る。塩少々を加えた熱湯で3～4分、少し柔らかめにゆでて冷水にとり、さます。
- 2
完全にさめたらざるに上げて水けをきり、長さを3等分に切ってボールに入れる。しょうゆ大さじ1、削り節を加えて全体にからめる。
初出 オレンジページ 2006年5/2号
レビュー
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481kcal
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