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主菜

ポテトミートグラタン

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更新日 2025/6/19

ポテトミートグラタン
撮影 川浦堅至

マッシュポテトにひき肉を混ぜた変わりだね。 チーズをのせて焼けば、文句なしのおいしさです。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    436kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • ひき肉だね

    • 合いびき肉
      200g
    • じゃがいも(小)
      2
    • 玉ねぎ
      1/2
    • 牛乳
      大さじ2
    • 適宜
    • こしょう
      適宜
    • あればナツメッグ
      少々
  • ピザ用チーズ
    40g
  • パセリのみじん切り
    適宜
  • サラダ油
    小さじ2
  • バター
    適量

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ひき肉だねのじゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で3分ほど加熱する。上下を返して同様に2分ほど加熱し、竹串がすーっと通るくらい柔らかくなったら取り出す。熱いうちにボールに入れ、すりこ木などでざっとつぶして皮を取り除く。さらにつぶしてなめらかにし、牛乳と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら、塩小さじ1/2、こしょう少々、あればナツメッグを加えて混ぜ合わせる。1のボールに加えて混ぜ合わせ、ひき肉だねを作る。

  3. 3

    耐熱の器にバターを薄く塗り、ひき肉だねを入れて全体に広げる。さらにピザ用チーズを全体にのせ、オーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで10分ほど焼く。途中、表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。取り出してパセリのみじん切りを散らす。

初出 オレンジページ 2006年2/17号

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