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めかじきのカレー風味ムニエル

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めかじきのカレー風味ムニエル
  • 調理時間 
  • 熱量 294kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

こんがりと焼いたムニエルに、しょうがのきいたバターソースでこくをプラス。
スパイシーなカレーの香りが食欲をそそります。

料理:

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ
  • キャベツの葉 3~4枚
  • 黄パプリカ 1/2個
  • カレー粉 小さじ1/2~1
  • しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  • 塩 小麦粉 サラダ油 バター 好みでしょうゆ

作り方

キャベツは縦に幅4cmに切って、さらに横に幅2cmに切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。フライパンにキャベツとパプリカを入れ、水1/2カップ、塩小さじ1/4を加えて中火にかける。ふたをして3分ほど蒸し煮にし、ざるに上げて水けをきる。
めかじきの両面に、塩小さじ1/3をふる。大きめのボールにカレー粉と、小麦粉大さじ3を混ぜ合わせ、めかじきを入れて全体に薄くまぶしつける。
フライパンにサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、バターが溶けたらめかじきを並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1分ほど焼いて、器に盛る。続けてバターソースを作る。フライパンに残った焼き汁にしょうがのすりおろしを加え、中火にかける。さっと混ぜ合わせ、香りが立ったら火を止めて、めかじきに等分に回しかける。1を添え、好みでしょうゆ適宜をかけていただく。

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