主菜

めかじきの和風カツ

Name: めかじきの和風カツ
Cook time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: めかじきの切り身 4切れ; ピーマン 1個; にんじん 4cm; キャベツの葉 3枚; あさつき 3本; 溶き卵 1個分; あればパセリ 適宜; 市販のポン酢しょうゆ 適宜; 塩; こしょう; マヨネーズ; トマトケチャップ; 小麦粉; パン粉; 揚げ油

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更新日 2024/4/3

撮影大井一範

淡泊な白身魚も、ころもをつけて揚げればボリュームアップ！　ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。

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更新日 2024/4/3

普通
30分
費用目安
約380円
カロリー
385kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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4人分

めかじきの切り身
4切れ
ピーマン
1個
にんじん
4cm
キャベツの葉（大）
3枚
あさつき
3本
溶き卵
1個分
あればパセリ
適宜
市販のポン酢しょうゆ
適宜
塩
こしょう
マヨネーズ
トマトケチャップ
小麦粉
パン粉（あれば生パン粉）
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
めかじきは水けを拭いて、塩、こしょう各少々をふっておく。ピーマンはへたと種を取り除き、縦半分に切って横にせん切りにする。にんじんは皮をむいて、キャベツとともに、せん切りにする。あさつきは小口切りにする。ピーマン、にんじん、キャベツは冷水に約5分はなしてパリッとさせ、ざるに上げる。マヨネーズ1/3カップ、トマトケチャップ大さじ2を混ぜ合わせ、オーロラソースを作っておく。
2
溶き卵に水大さじ1を加えて混ぜる。めかじきに、小麦粉、溶き卵、パン粉（あれば生パン粉）各適宜の順にころもをつける。
3
揚げ油を中温（180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、めかじきを入れる。ときどき返しながら、きつね色になるまで1～2分揚げる。食べやすい大きさに切って器に盛り、野菜のせん切り、あればパセリ適宜をのせ、オーロラソースを添える。ポン酢しょうゆにあさつきを加え、つけながらいただく。（1人分385kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　1998.10.2

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