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ブロッコリーと白身魚のだし酢漬け

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ブロッコリーと白身魚のだし酢漬け
  • 調理時間 
  • 熱量 256kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2株
  • 白身魚(めかじきなど)の切り身 2切れ(約200g)
  • 卵(Mサイズ) 2個
  • A
  •  だし汁 大さじ1と1/2
  •  酢、しょうゆ 各大さじ1
  •  赤唐辛子の小口切り 1本分
  • 塩 こしょう サラダ油

作り方

ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。茎は皮を厚くむいて薄切りにする。ともに塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、水けをきる。白身魚(皮と骨があれば取り除く)は一切れを3~4等分のそぎ切りにする。ボールに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。バットにAを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油をペーパータオルで薄くひき、中火で熱する。卵液小さじ1~2を3~4カ所に分けて落とし、すぐに魚を1切れずつのせて1~2分焼く。あいているところに同様に卵液を落とし、魚を裏返してのせて1~2分焼く。取り出してAに入れて漬ける。残りも同様に焼いてAに加え、ブロッコリーも加えて5分ほどおき、味をなじませる。

レシピ掲載日:2008.3.2

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