主菜
めかじきのチーズグリル
更新日 2025/6/5
撮影 木村拓
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- めかじきの切り身2切れ
- エリンギ（大）1本
- プチトマト6個
- スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚
- パセリのみじん切り適宜
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
かじきはペーパータオルで水けを拭き、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。エリンギは長さを半分に切り、縦に幅4～5mmに切る。ボールに入れ、サラダ油少々を加えてからめ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってさっと混ぜる。プチトマトはへたを取り、竹串を刺して数カ所穴をあける。
- 2
グリルを強火で2分ほど熱する。グリルの網にアルミホイルを敷き、かじきを並べる。あいたところに、エリンギ、プチトマトを並べ、5分ほど焼く。プチトマトを取り出し、かじき、エリンギを裏返して、さらに3分ほど焼く。
- 3
エリンギを取り出し、かじきにスライスチーズをのせて、さらに2分ほど焼く。チーズが溶けたら、プチトマト、エリンギとともに器に盛り、かじきにパセリのみじん切りを散らす。
初出 オレンジページ 2006年2/2売号
レビュー
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248kcal
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